Vişne Likörü Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?

Kuşkusuz ki damak tadı olarak en çok tercih edilen likörlerin başında vişne likörü gelir. Birçok satıcıdan temin edebileceğimiz gibi kendi likörümüzü kendimizde yapabiliriz. Dikkat, özen ve tabi ki damak tadımız ile mükemmel bir likör ortaya çıkarmak mümkün. Temmuz ve Ağustos aylarında meyve vermeye başlayan vişne ağaçları ile birlikte en iyi vişneler seçilerek yapım sürecimiz başlamış olur.

Neden Vişne Likörü

Öncelikle bu damak tadı ile alakalıdır. Ancak bunun yanında vücudumuz için vişnenin faydaları bir hayli fazladır. İçerisinde betakaroten C ve E vitaminleri yüksek miktarda bulunur. Aynı zamanda içerisinde bulunan kalsiyum, sodyum, potasyum ve fosfor minerallerini de vişnenin faydaları olarak sıralayabiliriz. Örnek olarak; 1 bardak vişne suyu vücudumuzun günlük potasyum ihtiyacının %10’ unu karşılar. Vişne vücudumuzdaki zararlı asitlerin atılmasında da yardımcı olduğu gibi kanser ve kalp rahatsızlıkları gibi hastalıkların oluşumunu önlemeye de yardımcı olur. Son olarak da iltihap iyileşmesini de vişnenin faydaları arasında sayabiliriz.

Ne Zaman Yapılmalı?

Ülkemizde iki çeşit vişne yetişmektedir. Bunlardan bir tanesi Kütahya vişnesi bir tanesi de Macar vişnesidir. Kütahya vişnesi sapı uzun, boy olarak iri yapıda, uç kısmı sivriye yakın, kabuk kısmı ince ve rengi kırmızının koyu bir tonudur. Macar vişnesi sapı kısa, kabuk kısmı kalın, aynı kırmızı tonunda, etine dolgun ve ekşidir. Her iki çeşit vişne de çiçeklerini ilkbahar aylarında açmaya başlar ve Temmuz ayında ilk meyvelerini vermeye başlarlar. Vişne likörü yapımına da bu aylarda başlanılmalıdır ki en iyi vişneleri seçebilelim. Yapımına başladıktan sonra ortalama 2 veya 2.5 ay kadar likörümüzün oturması süreceği için tam kış başında vişne likörümüz hazır olacaktır.

Malzemeler

• 2 kg vişne (çekirdekleri çıkarılmamalı)
• 2 veya 3 adet tarçın kabuğu
• 4 veya 5 adet karanfil
• 1 kg toz şeker
• 70 cl cin veya votka
• Likörün saklanacağı 4-5 lt’lik cam şişe
• Şişemizi seçerken görüntü olarak güzel bir şeşe seçerseniz ikram veya hediye ederken şık bir görüntü olacaktır.

Yapılışı

1- Öncelikle özenle seçtiğimiz vişnelerimizi bol su ile yıkayın. Çekirdekleri çıkartmadan süzgeçten geçirerek suyunu süzün.

2- Seçmiş olduğumuz şişemizin içerisine vişneleri atın. Üzerine şeker, karanfil, tarçın ve seçiminize göre cin veya votka ekleyin.

3- Şişenin ağzını sıkıca kapattıktan sonra iyice çalkalayın.

4- Alkolün gösterdiği etki ile şeker zaman içerisinde yavaş yavaş eriyecektir. İsteğe bağlı olarak 1-2 günde bir kez şişeyi çalkalayabilirsiniz. Vişnelerin ezilme ihtimali yoktur.

5- Şeker tamamen eridikten sonra karanlık bir yerde vişne likörümüzü dinlenmeye bırakabiliriz. Ortalama 2 ay bekleme süresinden sonra vişne likörümüz artık hazır.