Taze Domates Nasıl Ayırt Edilir?

Yemeklerin ana malzemesi ve mutfakların vazgeçilmez besini olan domatesin faydaları ile mucizevi bir besin olduğu söylenebilir. Ancak son zamanlarda domatesin en bol olduğu ve sağlık açısından en çok fayda sağlayacağı yaz aylarında dahi iyi domates bulmak zor olabiliyor. Özellikle hormonlu gıdaların çok fazla olduğu düşünüldüğünde taze domatesi ayırt etmek oldukça güç oluyor. Pek çok kişi domates seçerken görüntüsüne bakarak tercih yapar ancak bu doğru bir seçim değildir. Çünkü sert domatesler genellikle kesildiğinde iç renginin farklı olduğu ve tadının lezzetsiz olduğu anlaşılıyor.

Domatesin Taze Olduğu Nasıl Anlaşılır?

Mutfaklarda salatalarda, yemeklerde, çeşitli mezelerde, sanayide salça ve sos yapımında kullanılan domates besin değeri açısından içerdiği mineraller, vitamin ve antioksidanlarla domatesin faydaları kalp sağlığı, cilt güzelliği, göz sağlığı ve en önemlisi kanseri önlemeye yardımcı olan en sağlıklı besindir. Ancak sağladığı bu faydalardan yararlanabilmek için domatesin mutlaka taze olması gerekir. Domatesin taze olduğunu anlamanın bazı püf noktaları vardır. Örneğin koyu kırmızı bir renge sahip olan bir domates genellikle tazedir.

Bunun dışında domatesin sap kısmı yeşil ise taze olduğu söylenebilir ancak sapı sararmış olan bir domates mutlaka toplanmasının üzerinden uzun bir zaman geçmiş olması durumunda sapı sararacağı için taze olduğunu söylemek mümkün değildir. Ayrıca domatesin taze olduğunu anlamak için dikkat edilmesi gereken diğer bir konu ise sertlik durumudur. Normal sertlikte bir domates ya da sertliğini yitirmiş olan domates çürük olmamak kaydı ile en lezzetli olduğu zamandır. Çok sert olan bir domates raf ömrü uzun olması amacı ile güneşten yeteri kadar besin almadan, olgunlaşmadan erken dönemde toplanmış domatestir ve kesinlikle lezzetli olmadığı gibi besin değerleri de düşüktür. Ayrıca kabuğu ince olan domateslerde lezzetli ve taze domateslerdir.

Domates Seçerken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Domates seçerken üzerinde leke olan domatesleri almaktan bozuk olabileceği düşüncesi ile genellikle çekinilir aslında domatesin üzerinde bulunan lekeler doğal olduğunun belirtisidir. Bölündüğünde içinde beyaz damarlar varsa sapları koyu yeşil renkte ve yıldız şeklinde ise o domates tazedir. Şekillerinde belirli bir anormallik olan domatesler genellikle hormonlu olan domateslerdir. Ayrıca dala bağlandığı yeri kart değil de ince bir şekilde uzanıyorsa taze olduğunun göstergesidir